果浆保健饮料及其制备方法.pdf

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1、(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202210592503.7 (22)申请日 2022.05.27 (71)申请人 章正东 地址 650000 云南省昆明市盘龙区金黑公 路云南电子管厂生活区4栋2单元303 号 (72)发明人 章正东 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2021.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 2/60(2006.01) A23L 33/00(2016.01) A23L 21/25(2016.01) (54)发明名称 一种果浆保健饮料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一。

2、种果浆保健饮料， 包含以下 重量份的组分： 滇橄榄果原浆715份、 柠檬、 山 楂、 生姜用蜂蜜腌渍微发酵制得的柠檬山楂原浆 715份。 本发明将药食同源的滇橄榄果原浆调整 去除或部分去除涩味后与柠檬山楂原浆按比例 混合制得果浆保健饮料， 在保留了原生原料营养 成分和功效作用的同时， 提升改善了口感和风 味， 在便于人们作为日常饮料饮用的同时又能补 充营养、 解暑提神、 生津化痰、 消积健胃、 养护肝 肺、 祛斑养颜、 清理血管、 调节血压血脂及胆固醇 和血糖、 防治心血管疾病。 权利要求书1页 说明书3页 CN 115381009 A 2022.11.25 CN 115381009 A 1.。

3、一种果浆保健饮料， 其特征是， 包含以下重量份的组分： 滇橄榄果原浆715份、 柠檬 山楂原浆715份。 2.如权利要求1所述的一种果浆保健饮料， 其特征在于： 所述滇橄榄果原浆的制备方法 为： a、 取新鲜的滇橄榄果洗净； b、 使用压榨机物理压榨并过滤果核果渣， 然后静置24h以上， 取静置后的上清液得滇橄榄果原浆； c、 按重量比0.25加入食用生物胶对滇橄榄果原 浆调整去除或部分去除涩味感。 3.根据权利要求1所述的一种果浆保健饮料， 其特征在于： 所述调味原浆制备方法为： a、 按质量份数取柠檬2.55份切块、 干山楂0.23份、 生姜0.21.5份切片、 蜂蜜0.53.2份备 用；。

4、 b、 将干山楂用水泡软， 然后与柠檬块和生姜片混合； c、 在切块的混合物中加入蜂蜜， 然 后转移至密闭容器中在2535的条件下腌渍微发酵715天， 直至有水果的清香气味散发 出来时结束发酵； d、 将发酵结束后获得的混合物进行物理压榨过滤后即获得柠檬山楂原 浆。 4.根据权利要求3所述的一种果浆保健饮料， 其特征在于： 所述蜂蜜为云南省楚雄原生 山花蜂蜜。 5.根据权利要求3所述的一种果浆保健饮料， 其特征在于： 所述微发酵715天的过程中 每12天开盖放气一次。 6.如权利要求1所述的一种果浆保健饮料的制备方法， 其特征在于： 将滇橄榄果原浆和 柠檬山楂原浆混合后用纯净水和冰糖将混合物调。

5、至含糖量1327即得。 权利要求书 1/1 页 2 CN 115381009 A 2 一种果浆保健饮料及其制备方法 技术领域 0001 本申请涉及保健饮品的域， 尤其是涉及一种果浆保健饮料及其制备方法。 背景技术 0002 目前， 社会剧烈竞争而导致的工作、 学习和生活压力过大， 许多人长时间连续高强 度工作、 长期吸烟、 过量饮酒、 三餐不规律、 暴饮暴食以及营养不平衡等饮食方式， 加之普遍 缺乏休息和睡眠、 缺乏体育锻炼等不健康的生活方式， 导致了大量的中青年身体处于亚健 康状态。 而这种亚健康的生活状态容易诱发血脂高、 血糖高、 血压高(三高)和心血管类疾 病， 这也是近些年以来三高和心。

6、血管类疾病呈低龄化发展的重要原因。 0003 果汁、 饮料等饮品因其保留了配料的独特风味和具有良好的口感， 在群中受众较 广， 基于此申请人研发了一种果浆保健饮料在具有配料独特风味和良好口感的同时还兼有 补充营养、 解暑提神、 健胃消积、 生津化痰、 养护肝肺、 祛斑养颜、 清理血管、 调节血压血脂及 胆固醇、 防治心血管疾病等功效， 便于中青年人在喝饮料的同时补充营养、 健胃消积、 养护 肝肺、 预防心血管类疾病。 发明内容 0004 针对现有技术中存在的缺陷问题， 本发明提供一种果浆保健饮料。 0005 本申请提供的一种果浆保健饮料,采用如下的技术方案： 0006 一种果浆保健饮料， 其特。

7、征是， 包含以下重量份的组分： 滇橄榄果原浆715份、 柠 檬山楂原浆715份。 0007 优选的， 所述滇橄榄果原浆的制备方法为： a、 取新鲜的滇橄榄果洗净； b、 使用压榨 机物理压榨并过滤果核果渣， 然后静置24h以上， 取静置后的上清液得滇橄榄果原浆； c、 按 重量比0.25加入食用生物胶对滇橄榄果原浆调整去除或部分去除涩味感， 解决了其 他滇橄榄果原浆及其产品长期难以克服的酸涩难饮问题， 且基本保留了滇橄榄果及果浆原 有的酸甘回味、 回甘回甜的独特风味。 0008 优选的， 所述柠檬山楂原浆制备方法为： a、 按质量份数取柠檬2.55份切块： 干山 楂0.23份、 生姜0.21.。

8、5份切片、 蜂蜜0.53.2份备用； b、 将干山楂用水泡软， 然后与柠檬块 和生姜片混合； c、 在切块的混合物中加入蜂蜜， 然后转移至密闭容器中在2535的条件下 腌渍微发酵715天， 直至有水果的清香气味散发出来时结束发酵； d、 将发酵结束后获得的 混合物进行物理压榨过滤后即获得柠檬山楂原浆。 0009 优选的， 所述蜂蜜为云南省楚雄原生山花蜂蜜。 0010 优选的， 所述微发酵715天的过程中每12天开盖放气一次。 0011 优选的， 将滇橄榄果原浆和调味原浆混合后用纯净水和冰糖将混合物调至含糖量 1327即得。 0012 综上所述， 本申请具有有益技术效果： 0013 滇橄榄果实富。

9、含维生素C、 维生素B和维生素P， 同时含有维生素B1、 B2、 E、 PP和胡萝 说明书 1/3 页 3 CN 115381009 A 3 卜素。 还含有蛋白质、 脂肪、 果酸、 单宁、 钙、 磷、 钾和17种氨基酸等。 超氧化物歧化酶(SOD)的 活力高达14000u/g以上。 含有人体必需的微量元素锌(Zn)、 锗(Ge)、 硒(Se)、 铬(Cr)、 铁 (Fe)、 铜(Cu)、 锰(Mn)和常量元素钾(K)、 钠(Na)、 钙(Ca)、 磷(P)等。 滇橄榄是 中华人民共和 国药典“药食兼用” 的果实， 滇橄榄味甘、 酸、 涩， 性凉； 归肺经、 胃经， 具有清热凉血， 消食健 胃，。

10、 生津止渴的功效， 可用于血热血瘀， 消化不良， 腹胀， 咳嗽， 喉痛， 口干等， 现代药理研究 结果表明滇橄榄具有多种活性， 主要有抗衰老作用、 抗氧化和清除自由基， 抗肿瘤， 抗炎抗 菌、 抗病毒， 降血脂及抗动脉粥样硬化、 降血糖， 降血压， 保肝减肥、 抗溃疡、 调整胃肠功能、 治便秘等。 其中对于抗衰老作用明朝李时珍 本草纲目 曾记载：“余甘子果， 主补益气， 久服 轻身， 延年益寿” 。 现代药理研究结果表明滇橄榄具有显著提高血清和组织中的SOD， GSH px活性， 能显著降低MDA和LPF含量， 具有明显的抗氧化抗衰老的生理作用等养生功效。 0014 柠檬是较为酸的水果， 维生。

11、素C和P含量极为丰富， 富含柠檬酸， 是钾、 钙、 铁、 维生 素C和生物类黄酮的上等来源， 具有明显的抗氧化和清除自由基、 抗衰老作用， 是美容养颜 的天然佳品， 能防止和消除皮肤色素沉着， 具有祛斑美白作用， 青柠檬不仅能够补充身体多 种维生素、 防治疾病， 还能够美白皮肤、 美容养颜。 0015 山楂归脾、 胃、 肝经， 具有开胃消食； 防治心血管疾病、 软化血管； 降血压、 降胆固 醇； 利尿、 镇静； 活血化瘀、 平喘化痰、 抑制细菌、 治疗腹痛腹泻。 中医认为， 山楂具有消积化 滞、 收敛止痢、 活血化瘀等功效。 主治饮食积滞、 胸膈脾满、 疝气血瘀、 闭经等症。 山楂中含有 山萜。

12、类及黄酮类等药物成分， 具有显著的扩张血管及降压作用， 有增强心肌、 抗心律不齐、 调节血脂及胆固醇含量的功能。 0016 生姜味辛， 性微温。 归肺、 脾、 胃经。 具有解表散寒、 温中止呕、 化痰止咳、 解鱼蟹毒 的功效。 0017 本发明将药食同源的滇橄榄果浆调整涩味后、 与柠檬、 山楂、 生姜和蜂蜜腌渍发酵 制取的果浆混合后制得果浆保健饮料， 在保留了原生原料功效的同时， 提升了口感和风味， 在便于人们作为日常饮料饮用的同时又能健胃消积、 生津化痰、 养护肝肺、 祛斑养颜、 调节 血压血脂及胆固醇、 防治心血管疾病。 具体实施方式 0018 实施例一， 一种果浆保健饮料， 包含以下重量。

13、份的组分： 滇橄榄果原浆7份、 柠檬山 楂原浆7份。 0019 滇橄榄果原浆的制备方法为： a、 取新鲜的滇橄榄果洗净； b、 使用压榨机物理压榨 并过滤果核果渣， 然后静置24h， 取静置后的上清液； c、 按重量比0.5加入食用生物胶对滇 橄榄果原浆调整去除部分涩味感， 保留部分果浆原有的酸涩回味、 回甘回甜独特风味。 0020 柠檬山楂原浆制备方法为： a、 按质量份数取柠檬2.5份切块： 干山楂0.2份： 生姜 0.2份切片： 云南楚雄原生山花蜂蜜0.5份备用； b、 将干山楂用水泡软， 然后与柠檬块和生姜 片混合； c、 在切块的混合物中加入蜂蜜， 然后转移至密闭容器中在25的条件下。

14、腌渍微发 酵15天后有水果的清香气味散发出来， 结束发酵， 发酵时因发酵会产气， 每两天开盖放气一 次； d、 将发酵结束后获得的混合物进行物理压榨过滤后即获得柠檬山楂原浆。 0021 将滇橄榄果原浆和柠檬山楂原浆混合后用纯净水和冰糖的混合物调至含糖量 13即得。 说明书 2/3 页 4 CN 115381009 A 4 0022 实施例二， 一种果浆保健饮料， 其特征是， 包含以下重量份的组分： 滇橄榄果原浆 15份、 调味原浆15份。 0023 滇橄榄果原浆的制备方法为： a、 取新鲜的滇橄榄果洗净； b、 使用压榨机物理压榨 并过滤果核果渣， 然后静置36h， 取静置后的上清液； c、 。

15、按重量比5加入食用生物胶对滇橄 榄果调整去除涩味感。 0024 柠檬山楂原浆制备方法为： a、 按质量份数取柠檬5份切块、 干山楂2份、 生姜1.2份 切片、 云南楚雄原生山花蜂蜜3.2份备用； b、 将干山楂用水泡软， 然后与柠檬块和生姜片混 合； c、 在切块的混合物中加入蜂蜜， 然后转移至密闭容器中在35的条件下腌渍微发酵7天 后有水果的清香气味散发出来， 结束发酵， 发酵时因发酵会产气， 每一天开盖放气一次； d、 将发酵结束后获得的混合物进行物理压榨过滤后即获得柠檬山楂原浆。 0025 将滇橄榄果原浆和柠檬山楂原浆混合后用纯净水和蜂蜜的混合物调至含糖量 27即得， 因添加的蜂蜜较多，。

16、 可不添加冰糖。 0026 实施例三， 一种果浆保健饮料， ， 包含以下重量份的组分： 滇橄榄果原浆12份、 柠檬 山楂原浆10份。 0027 滇橄榄果原浆的制备方法为： a、 取新鲜的滇橄榄果洗净； b、 使用压榨机物理压榨 并过滤果核果渣， 然后静置30h， 取静置后的上清液； c、 按重量比2.5加入食用生物胶对滇 橄榄果浆调整去除涩味感 0028 柠檬山楂原浆制备方法为： a、 按质量份数取柠檬4份切块、 干山楂1份、 生姜0.7份 切片、 云南楚雄原生山花蜂蜜2份备用； b、 将干山楂用水泡软， 然后与柠檬块和生姜片混合； c、 在切块的混合物中加入蜂蜜， 然后转移至密闭容器中在30的条件下微发酵11天后有水 果的清香气味散发出来， 结束发酵， 时因发酵时会产气， 每一天开盖放气一次； d、 将发酵结 束后获得的混合物进行物理压榨过滤后即获得柠檬山楂原浆。 0029 将滇橄榄果原浆和柠檬山楂原浆混合后用纯净水和冰糖将混合物调至含糖量 20即得。 0030 本具体实施方式的实施例均为本发明的较佳实施例， 并非依此限制本发明的保护 范围。 说明书 3/3 页 5 CN 115381009 A 5 。